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ラーメンの作り方に関する情報
ラーメンの作り方
鹹水(かんすい)を使って作った麺をゆで、「かえし」と呼ばれるタレを「出汁」で割ったスープに入れる。
タレと出汁が混ざった状態のものは「スープ」と呼ばれます。スープの中に麺をいれ、数種類の具や薬味を麺の上に載せれば出来上がりです。
一見すると非常にシンプルで、簡単に見えるラーメンは、歴史の頁でも述べたように中国の汁麺が発祥といわれています。
中国大陸から日本に移住してきた人たちや、屋台でラーメンを販売していた人たちによって、日本人の好みに合った、現在のラーメンの形に進化を遂げたのです。
また、薬味や具も、お店や作る人によって異なり、それがそれぞれのラーメンを特徴的なものにしています。
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